Сибирский парадный стол

Парадный стол всегда выступал и выступает значимым событием в жизни любого общества. Для одних он — одна из обязательных составляющих светской жизни, для других — эталон, к которому нужно стремиться, третьи переживают его со страниц светских хроник. В этой книге парадный стол рассматривается как гастрономическая квинтэссенция социума. Сделана попытка выделить отличительные особенности русского стола от других. Один из атрибутов парадности — меню. Как эталоны своего времени, реставрированы меню нескольких придворных парадных обедов в Санкт-Петербурге конца XIX века. Подробно рассматриваются меню парадных обедов Красноярска. Описан строй стола, приведены рецептуры блюд, разобраны истоки парадности и событийность конкретного момента. Всё это погружает читателя в атмосферу того времени. Книга адресована людям, не равнодушным к жизни.